안녕하세요~ 우선 저의 블로그를 찾아주셔서 감사인사드립니다.

[농장특강 미라클 푸드]는 우연하게 보게 된 방송인데 지금은 빠짐없이 보는 방송프로그램 중 하나입니다.

약보다 강한 약, 수술보다 강한 수술! 동양의학, 대체의학, 통합의학이 조명받는 시대가 도래했다.

그리고 그 중심에는 음식, 식재료가 주목받고 있다.

토종의 신선한 먹거리를 통해 난치병을 치료하고, 생활 속 진정한 건강을 찾아가고 있다.

신선한 먹거리가 살아있는 농장으로의 건강여행과 더불어

전문가가 들려주는 올바른 식습관, 병(질환)관리에 대한 실질적인 정보들을 듣는 현장특강.

현장에서 보고, 느끼고, 궁금한 것을 전문가와 직접 이야기할 수 있는 즐거움을 더한다.

《농장 특강 미라클 푸드》는 JTBC의 교양 프로그램이다. 생활 습관과 먹을거리를 바꿔 건강의 비결을 찾는 특강 프로그램이다.

농장 특강 미라클 푸드 방송에 나온 요리레시피들을 잘 정리해서 모아봤습니다.

농장 특강 미라클 푸드 22회에 방송된 [농장 특강 미라클 푸드] 현미 무우 취나물 영양밥 입니다.

<미라클 푸드 22회 두부편 - 요리레시피>

■ 현미 무우 취나물 영양밥 ■

<현미 무우 취나물 영양밥 재료>

말린 취나물 20그램, 무 1/8개, 다시마 2장, 오분도미 2컵, 찰현미 1컵

<현미 무우 취나물 영양밥 만드는 법>

1. 오분도미와 찰현미를 섞어 다섯번 정도 깨끗히 씻어 준비한다.

2. 무는 채를 썰고 말린 취나물은 물에 한번 헹군다.

3. 밥솥에 오분도미와 찰현미를 넣고 그 위에 채썬 무와 말린취 다시마를 넣고 밥을 한다.

생활 습관과 먹을거리를 바꿔 건강의 비결을 찾아 알려주시는 <농장 특강 미라클 푸드 출연진과 제작진> 분들에게 감사 인사드립니다!

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농장 특강 미라클 푸드 22회에 방송된 [농장 특강 미라클 푸드] 두부 소박이 입니다.

<미라클 푸드 22회 두부편 - 요리레시피>

■ 두부 소박이 ■

<두부 소박이 재료>

생표고 3개, 양파 1/2개, 청고추 1개, 홍고추 1개, 마늘 4알, 두부 2모, 미나리 8줄기

<두부 소박이 만드는 법>

1. 두부는 4분의 1조각으로 자른 후 옆으로 가운데 구멍을 내어 소금을 살짝 뿌려 놓는다.

2. 생표고, 양파, 청고추, 홍고추는 작은 크기로 다지듯 자른다.

3. 미나리는 끓는물에 살짝데쳐 줄기만 분비한다.

4. 간장+설탕+참기름 양념장을 만든다.

5. 팬에 오일을 두르고 생표고, 양파, 청고추, 홍고추, 다진마늘, 양념장을 넣고 볶아 익힌다.

6. 두부 안에 볶은 속재료를 채워넣고 찹쌀가루를 묻혀 노릇하게 사방을 다 지져낸다.

7. 노릇하게 익힌 두부 소박이를 미나리로 예쁘게 묶어 완성한다.

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《농장 특강 미라클 푸드》는 JTBC의 교양 프로그램이다. 생활 습관과 먹을거리를 바꿔 건강의 비결을 찾는 특강 프로그램이다.

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농장 특강 미라클 푸드 22회에 방송된 [농장 특강 미라클 푸드] 카레양념 닭 꼬치구이 (치킨 사타이) 입니다.

<미라클 푸드 23회 카레편 - 요리레시피>

■ 카레양념 닭 꼬치구이 (치킨 사타이) ■

<카레양념 닭 꼬치구이 (치킨 사타이) 재료>

닭안심 500그램, 청주 4큰술, 카레가루 1큰술, 코코넛밀크 1/2컵, 액젓 1작은술, 땅콩소스

<땅콩소스 만드는 법>

껍질 깐 땅콩2큰술+피넛버터2큰술+사과1/8쪽+마요네즈2큰술+통깨1큰술+물2큰술+양파1/8개+후추 약간

<카레양념 닭 꼬치구이 (치킨 사타이) 만드는 법>

1. 닭안심을 청주와 카레카루, 코코넛밀크, 액젓에 재운다.

2. 땅콩소스는 분량의 재료를 넣고 믹서기에 갈아 준비한다.

3. 양념한 닭안심은 꼬치에 꽂아 팬에 오일을 두르고 노릇하게 구운다.

4. 구운 닭안심을 땅콩소스에 찍어 먹는다.

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농장 특강 미라클 푸드 22회에 방송된 [농장 특강 미라클 푸드] 카레 파인애플 볶음밥 입니다.

<미라클 푸드 23회 카레편 - 요리레시피>

■ 카레 파인애플 볶음밥 ■

<카레 파인애플 볶음밥 재료>

통 파인애플 1통, 양파1/2개, 파프리카 1/2개 색 다양하게, 견과류 1줌, 카레가루 1큰술, 현미밥 1.5공기

<카레 파인애플 볶음밥 만드는 법>

1. 파인애플은 통은 그릇으로 쓰고 알맹이는 잘게 썰어 준비한다.

2. 양파, 파프리카는 잘게 썬다.

3. 견과류도 잘게 다진다.

4. 팬에 오일을 두르고 양파, 파프리카, 견과류를 볶다가 현미밥을 넣고 카레가루을 넣어 볶는다.

5. 파인애플 그릇에 볶음밥을 넣어 완성한다.

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농장 특강 미라클 푸드 22회에 방송된 [농장 특강 미라클 푸드] 히포크라테스 카레 입니다.

<미라클 푸드 23회 카레편 - 요리레시피>

■ 히포크라테스 카레 ■

<히포크라테스 카레 재료>

양파 1개, 감자 1개, 토마토 1개, 깐 마늘 6알, 샐러리 1대, 단호박 1/4통, 고형카레 6인분 1통, 플레인요구르트 1통

<히포크라테스 카레 만드는 법>

1. 양파, 감자, 토마토, 샐러리, 단호박, 깐마늘은 알맞은 크기로 썰어 준비한다.

2. 팬에 채소를 겉면만 한번 볶아 준다.

3. 끓는 물에 볶은 채소를 넣고 고형카레을 넣어 끓인다.

4. 마지막에 플레인요구르트를 넣고 완성한다.

<히포크라테스 스프(3배분량)>

<재료>

토마토 680g, 양파 600g, 대파 150g, 샐러리 200g, 마늘 4~5쪽

<조리법>

1. 모든 재료 깍뚝 썰기 한다.

2. 90도 불에서 1시간 반이상 끓인다.

3. 믹서기에 모두 간다.

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농장 특강 미라클 푸드 23회에 방송된 [농장 특강 미라클 푸드] 돼지완자 우엉말이 입니다.

<미라클 푸드 23회 돼지고기편 - 요리레시피>

■ 돼지완자 우엉말이 ■

<돼지완자 우엉말이 재료>

돼지 뒷다리살 400그램, 우엉 100그램, 양파 1/2개, 당근 1/6개, 두부 1/2모, 부추 1/4단, 완두콩 1/2컵, 깐마늘 6알, 어린잎 적당량

<다시마 간장육수>

다시마, 간장, 물, 청주

<돼지완자 우엉말이 만드는 법>

1. 갈은 돼지 뒷다리살에 양파, 당근, 우엉을 잘 다져서 소금, 후추, 간장, 다진마늘, 참기름, 달걀을 넣고 간하여 잘 치대 완자를 빚는다.

2. 우엉은 필러로 얇게 썰어 식촛물이 담근 후 한번 데쳐 준비한다.

3. 데친 우엉으로 돼지 완자를 말아서 다시마 간장 육수에 졸인다.

4. 어린잎 등 채소를 깔고 다시마 간장 육수로 졸인 돼지완자 우엉말이를 올려 완성한다.

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농장 특강 미라클 푸드 23회에 방송된 [농장 특강 미라클 푸드] 돼지 뒷다리살 부추 겉절이 입니다.

<미라클 푸드 23회 돼지고기편 - 요리레시피>

■ 돼지 뒷다리살 부추 겉절이 ■

<돼지 뒷다리살 부추 겉절이 재료>

돼지 뒷다리살 300그램, 세발나물 100그램, 부추 50그램, 양파 1/4개, 어린잎채소 30그램, 감말랭이 1컵, 청주 1컵

<유자 간장 드레싱>

설탕2T, 간장2T, 식초2T, 다진마늘 약간, 후추 약간, 유자청1T, 와사비 1/2t, 올리브오일2T, 참기름1T

<돼지 뒷다리살 부추 겉절이 만드는 법>

1. 양파는 얇게 채 썬다.

2. 끓는 물에 청주를 넣고 돼지 뒷다리살을 삶는다.

3. 유자 오리엔탈 드레싱을 위의 분량으로 만들어 준비한다.

4. 삶은 돼지 뒷다리살과 세발나물, 양파, 어린잎 채소, 감말랭이를 유자 오리엔탈 드레싱으로 버무려 완성한다.

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농장 특강 미라클 푸드 23회에 방송된 [농장 특강 미라클 푸드] 돼지 뒷다리살 묵은지 찜 입니다.

<미라클 푸드 23회 돼지고기편 - 요리레시피>

■ 돼지 뒷다리살 묵은지 찜 ■

<돼지 뒷다리살 묵은지 찜 재료>

돼지 뒷다리살 600그램, 묵은지 1/4포기, 양파 1개, 감자 2개, 다시마 4장, 애호박 1/2개, 청고추 2개, 홍고추 2개,

두릎 4개 가니쉬용, 백만송이 버섯 50그램

<돼지 뒷다리살 묵은지 찜 만드는 법>

1. 돼지 뒷다리살은 큼직하게 잘라 겉면을 노릇하게 구워준다.

2. 다시마 육수가 끓으면 묵은지, 양파, 감자, 애호박, 버섯, 구운 돼지 뒷다리살을 넣고 푹 끓인다.

3. 여기에 고추장, 청주, 국간장, 다진마늘, 설탕으로 만든 양념장을 넣고 끓인다.

4. 마지막에 청홍고추와 두릎을 넣어 불을 끄고 완성한다.

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그리고 그 중심에는 음식, 식재료가 주목받고 있다.

토종의 신선한 먹거리를 통해 난치병을 치료하고, 생활 속 진정한 건강을 찾아가고 있다.

신선한 먹거리가 살아있는 농장으로의 건강여행과 더불어

전문가가 들려주는 올바른 식습관, 병(질환)관리에 대한 실질적인 정보들을 듣는 현장특강.

현장에서 보고, 느끼고, 궁금한 것을 전문가와 직접 이야기할 수 있는 즐거움을 더한다.

《농장 특강 미라클 푸드》는 JTBC의 교양 프로그램이다. 생활 습관과 먹을거리를 바꿔 건강의 비결을 찾는 특강 프로그램이다.

농장 특강 미라클 푸드 방송에 나온 요리레시피들을 잘 정리해서 모아봤습니다.

농장 특강 미라클 푸드 24회에 방송된 [농장 특강 미라클 푸드] 해삼 만두 입니다.

<미라클 푸드 24회 해삼편 - 요리레시피>

■ 해삼 만두 ■

<해삼 만두 재료>

건해삼 1개, 건표고버섯 8장, 돼지고기 200그램, 양파 1/2개, 부추 1/4단, 두부 1모, 당근 1/6개

<해삼 만두 양념>

소금 약간 +후추 약간 +간장 2큰술 +다진마늘 1작은술 +달걀 1개 +참기름 약간 +대추채 적당량

<해삼 만두 만드는 법>

1. 해삼,돼지고기,양파,부추,당근은 다진다.

2. 다진재료에 소금,후추,간장,달걀,다진마늘,참기름을 넣어 잘 치대준다.

3. 건표고는 불려서 기둥을 떼고 안에 전분가루를 묻히고 속재료를 넣어 채운다.

4. 가운데 대추채를 올리고 전분물을 솔솔 뿌려 찜통에 쪄준다.

5. 초간장과 함께 곁들여 먹는다.

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《농장 특강 미라클 푸드》는 JTBC의 교양 프로그램이다. 생활 습관과 먹을거리를 바꿔 건강의 비결을 찾는 특강 프로그램이다.

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농장 특강 미라클 푸드 24회에 방송된 [농장 특강 미라클 푸드] 건해삼 연근 애호박 볶음 입니다.

<미라클 푸드 24회 해삼편 - 요리레시피>

■ 건해삼 연근 애호박 볶음 ■

<건해삼 연근 애호박 볶음 재료>

건해삼 2개, 연근 500그램, 애호박 1/2개, 양파 1개, 견과류 1/2컵, 청주 2큰술, 소금 약간, 후추 약간, 식초 2큰술, 검은깨 약간, 참깨 약간

<건해삼 연근 애호박 볶음 만드는 법>

1. 연근은 썰어 식촛물에 데친다.

2. 오일 두른 팬에 양파+애호박+연근+건해삼을 넣고 볶다가 청주을 넣는다.

3. 마지막에 견과류를 넣어주고 소금, 후추로 간을 한다.

4. 위에 검은깨와 참깨를 섞어서 뿌려준다.

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